معدات الستانلس ستيل للمطابخ التجارية: دليل الشراء
تفتتح أو تجدد مطعماً أو مقهى أو مطبخاً مركزياً؟ إليك ما يجب التحقق منه قبل طلب طاولات ومغاسل وشفاطات ورفوف الستانلس ستيل.
حسب المقاس أم جاهزة؟
المعدات الجاهزة المستوردة تأتي بمقاسات ثابتة. إذا كان في مطبخك أعمدة أو زوايا غير منتظمة أو مساحة ضيقة، فالمعدات حسب المقاس تستغل كل سنتيمتر وتمنع الفراغات التي يتجمع فيها الأوساخ. ويمكن أيضاً تصنيعها حول المصارف ونقاط الغاز والكهرباء الموجودة.
اختر الدرجة المناسبة
- الستانلس 304 هو المعيار للأسطح الملامسة للطعام: طاولات العمل والمغاسل والرفوف.
- الدرجة 201 أرخص لكنها أقل مقاومة للتآكل، وقد تتبقع مع الملح والأحماض ومواد التنظيف القوية.
- اسأل المورد عن الدرجة المستخدمة للأسطح وتلك المستخدمة للهياكل.
تحقق من سماكة الصفائح
الصفائح الأسمك تعطي طاولة لا تنثني ولا تنبعج عند التقطيع أو وضع القدور الثقيلة. الأسطح الرقيقة طريقة شائعة لتقليل التكلفة. اسأل عن سماكة السطح والرف السفلي والأرجل.
تفاصيل تصنع الفرق
- الحاجز الخلفي للطاولات الملاصقة للجدار يمنع تسرب الماء والطعام خلفها.
- رف سفلي للتخزين، وأرجل قابلة للتعديل لضبط استواء الطاولة على الأرضيات غير المستوية.
- الزوايا الدائرية واللحامات الناعمة أسهل في التنظيف وتجتاز تفتيش النظافة.
- مغاسل بحجم أحواض يناسب صوانيك وقدورك، ومصفاة على الجهة الصحيحة.
شفاطات المطابخ
يجب أن يغطي الشفاط كامل طول خط الطبخ مع زيادة بسيطة من كل طرف، وأن يُوصل بمجرى هواء بمقاس مناسب ومروحة شفط. يجب أن تكون فلاتر الدهون سهلة الفك للتنظيف. خطط للشفاط مع مقاول الكهروميكانيك حتى يكون مسار المجرى مناسباً.
ماذا ترسل لطلب عرض السعر
- مخطط المطبخ، أو رسماً تقريبياً مع القياسات.
- قائمة بالقطع: طاولات، مغاسل، شفاطات، رفوف، عربات.
- صوراً للمكان إن كان موجوداً.
- موعد الافتتاح، حتى تكون المعدات جاهزة في الوقت المناسب.